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Dominicana: Taller práctico sobre elaboración de chocolate artesanal y redes asociativas

trazo

28/05/2018 - POR H+D

24/05/2018

A finales de mayo las mujeres de la Asociación Amor y Paz, beneficiaria de nuestro proyecto para promoción del crecimiento económico asociado al cacao, participaron en una actividad formativa sobre buenas prácticas para la elaboración de chocolate artesanal. Para ello, un grupo de 15 personas se desplazaron a las instalaciones de Chocal, Chocolate de la Cuenca de Altamira, en la provincia de Puerto Plata. En esta cooperativa, gestionada por mujeres, recibieron una charla informativa sobre la importancia del emprendimiento asociativo de la mujer para el desarrollo de sus comunidades.

Por otro lado se organizó una actividad práctica sobre la elaboración de distintos productos realizados con chocolate. Para ello fueron partícipes de las distintas fases de la elaboración del cacao: desde el tostado, la molienda y el procesado hasta la elaboración final de distintos tipos de dulces como bombones o tabletas de chocolate de distintos sabores (naranja, coco, etc…). De esta forma el grupo visitante recibió una visión global del proceso de transformación que recibe el cacaco para su comercialización así como el modelo de gestión y organización de una empresa asociativa.

Esta actividad se realiza en el marco de nuestro proyecto Promoción del crecimiento económico asociado al cacao en Yuma e Higuamo en República Dominicana, financiado por AECID.

Conozca más sobre el fomento de la promoción y dinamización del ecoturismo rural ligado a la cultura del cacao orgánico de este proyecto clique aquí


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